Вяленые томаты
Ингредиенты:
▫️помидоры — 1 кг
▫️итальянские травы — по вкусу
▫️чеснок сушеный — 1 ч. л.
▫️розмарин — 1 ч. л.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️соль — по вкусу
▫️растительное масло — 150 мл
Способ приготовления:
1. Идеально подойдут сливовидные помидоры. Мы их моем, вырезаем верхнюю часть, плодоножку и разрезаем на две половины. Вырезаем сердцевину, так помидоры получаются более сухими и быстрее готовятся. Убрать сердцевину с соком и семенами удобно чайной ложкой.
2. Выкладываем помидоры плотно друг к другу на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем прованскими/итальянскими травами и солью.
3. Ставим «подсушиваться» в духовку при 90–100°C на 3–4 часа. Обязательно оставляем духовку слегка приоткрытой, это удобно сделать при помощи деревянной лопатки. Так влага будет быстрее уходить. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки и от ваших предпочтений.
4. Томаты должны получиться плоскими, но немного мягкими.
5. Берем небольшие баночки, обдаем их кипятком и вытираем насухо. Вниз банки наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем небольшой слой вяленых томатов, посыпаем розмарином (по желанию), добавляем несколько долек чеснока. Затем сверху добавляем еще масла и вновь повторяем слой томатов, специй, чеснока.
6. В итоге у нас получается полная баночка вяленных томатов. Важно, чтобы они были полностью покрыты маслом.
7. Закрываем крышкой и храним в холодильнике до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
